菜谱大全重庆（重庆菜谱1974）《重庆菜谱家常菜做法大全有图》

1、家常菜谱清蒸鱼宫保鸡丁糖醋排骨等，简单易做，满意各种口胃番茄炒蛋经典组合，营养丰富，是餐桌上常备的家常菜保举实行自制香菜牛肉酸辣土豆丝等，既家常又不失特色生日宴上，红烧肉清蒸鲈鱼等10道菜品，增加温馨庆贺氛围重庆沙坪坝区的豆花饭和暖锅也是不容错过的隧道美食岂论是。

2、1清蒸鲈鱼质料鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量2栗子炖鸡栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷3粉丝蒸虾这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说4。

3、1将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟2取出，立即压成土豆泥3参加盐糖一点鸡精和植物黄油，搅拌匀称4做成饼状，外表粘裹上糯米粉5起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金黄色即可小诀窍炸土豆饼时，油温不能大，否则轻易炸焦的这道香糯土豆饼不大吃油，可以放心食用。

4、川菜家常菜谱大全1鲜椒嫩仔鸡将童子鸡浸煮熟后，茨粉制成酸辣口感垫底，鸡肉斩件配以黄瓜，花椒米椒杭椒粉饰，末了淋上热油，味道酸辣适口2香辣虾活虾去壳后参加土豆冬笋西芹和大葱，配以蟹酱蟹油等调料炒制，鲜香微辣，虾肉软嫩3爱情豆腐豆腐经碱水发酵，烤至微黄。

5、川菜素菜菜谱大全川菜做法大全水煮肉片1将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉盐味精料酒调匀成糊，涂抹在肉片上2白菜叶姜洗净切片，葱白切段3将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出4然后，将辣椒花椒切成细末5用锅中油爆炒豆瓣辣酱。

6、正宗川菜菜谱之一麻婆豆腐质料老豆腐一块肉末适量郫县豆瓣酱一大勺葱末蒜末适量花椒面一把水淀粉适量做法1豆腐切成小块，焯水定型2锅中加油，七成熟时下入葱末和蒜末，炒香后参加肉末，变色后再放入豆腐3参加充足的水，刚刚没过豆腐，轻轻翻动，警惕。

7、毛肚暖锅，四川传统名菜以重庆最为闻名以牛毛肚为主料，配以牛肝牛腰黄牛背柳肉等，由食者自涮自食特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四序皆宜暖锅在中国汗青久长，四川重庆毛肚暖锅劈头较早，至清代中期，已盛行于市原料牛毛肚250克牛肝100克牛腰100克黄牛背柳肉150克牛脊髓。

8、香辣皮皮虾的烹调步调步调1食材预备好，皮皮虾洗干净用刷子刷洗干净，用厨房纸巾擦干，然后预备好大蒜花椒干辣椒椒盐花椒粉五香粉配齐，步调2大蒜剥皮切成蒜末，生姜切成末干辣椒切小段步调3打开油烟机，锅中放入一碗左右的食油，油热成7成热，步调4然后把皮皮虾大火炸制一。

9、盛入炒好做底用的辅料上8配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤，我的爱心毛血旺就可以让我的家人恣意享用了另菜谱名称重庆毛血旺菜谱种别四川菜菜谱质料鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒。

10、一红汤，是典范的重庆暖锅底子汤此汤用途广泛，重庆暖锅大部分品种均用此汤其特点是口感丰硕，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜红汤配方和调制方法良多，各有特色下面先容三种比力闻名并被各人公认的配方和调制方法，供选用配方一清汤1500克牛油250克豆瓣150克豆豉100克冰糖15克。

11、暖锅必备菜，涮暖锅吃什么菜，涮暖锅菜谱大全空心菜冬瓜片生菜豆皮香菜海带根很多多少种！吃暖锅时，买些什么东西涮著吃好吃羊肉牛肉猪脑蟹棒百叶黄喉鸡腿菇金针菇土豆片白菜生菜蒿子茼蒿菠菜油菜冻豆腐鲜豆腐鸭血豆腐猪血豆腐豆泡宽粉丝粉丝杂面揪面片。

12、一红烧鱼川味的做法提前备好必要的用料将用盐和料酒腌好鱼块后挂糊将鱼块炸至金黄色依次炒香大蒜于豆瓣酱待水开后将炸好的鱼块下锅焖软入味差别的鱼焖制时间也差别，这个本身拿捏大火收汁出锅，末了用干椒与花椒用高温油炝香淋在鱼上即可二川菜菜谱大全豆豉鱼，1将青鱼宰杀治。

13、吃涮锅子，涮什么菜好吃腐竹够Q木耳清肺千叶豆腐，菠菜，蒿子杆，生菜地瓜，白萝卜败火通气，好吃也导致吃暖锅只管不上火暖锅必备菜，涮暖锅吃什么菜，涮暖锅菜谱大全空心菜冬瓜片生菜豆皮香菜海带根很多多少种用于涮锅子的青菜豌豆尖，菠菜我买了暖锅肠尚有青菜，不想涮锅子。

14、水煮鱼质料草鱼1000g黄豆芽500g蛋清2个豆瓣酱2大勺花椒50g麻椒50g干红辣椒100g葱2棵姜1小块蒜半朵食盐淀粉菜籽油大茴4个料酒步调1草鱼一条，去鳞去内脏洗濯干净备用，去头取尾和中心的鳍2将鱼竖立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉，将鱼肉和鱼骨分离。

15、四川菜系是中国八大菜系之一，以口胃浓厚辣味独具刺激难忘的特点而闻名于世在四川，不管是在大街小巷饭店还是家庭，你都能品尝到各种各样的川菜本日，我们就来一起探索一下四川菜谱大全，带你品尝隧道的四川美食1麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典，是劈头于重庆的传统川菜它的特点是红油。