厨房装备作业标准培训记录（厨房装备作业标准培训记录范文）

9厨师长无定时查抄值班交代记录七厨房集会会议制度1厨房根据必要，有须要筹划召开各类集会会议1卫生工作会每周一次，重要内容有食品卫生一样平常卫生筹划卫生2生产工作会每周一次，重要内容有蕴藏职责出品格量菜品创新3厨房规律每周一次，重要内容有考勤稽核环境厨房规律4装备集会会议。

二厨房工作流程1830900由主管按采购单验货，查对数量质量，对不符合要求的质料提出退换，对符合要求的原质料按部分分类，必要加工的及时送抵初加工，必要保鲜的及时保鲜，并做当班记录2930例会，行政总厨主持，厨师长各部分全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排本日工作，转达。

1常常性的查抄装备办法的保养与维修，使之处于齐备的工作状态，并公道利用，防止不测变乱发生2抓好员工队伍的团体建立，纯熟把握员工的头脑状态，工作表现及业务程度，加强员工职业道德教诲持之以恒的培训稽核和选拔人才，构造各种活动，引发员工的工作积极性，加强团体凝结力评估标准1。

5乙方需对甲方现场的装饰面装备等举行掩护，如有破坏需乙方举行补偿6施工中窗体墙体开洞修复由乙方负责五查验与验收1乙方在装备出厂前对装备的质量性能规格举行全面的查验，并出具货品的质量合格证书定制产物例外2甲方代表在验收查验时，假如发现不符合条约规定的质量标准时，应作好记录，并由两边。

5培训好本部分员工和厨房及前厅的工作和谐关系6培训好员工有下人积极的工作心态，以共同好和别的部分的工作衔接7开工前预备统统洗涤消毒用品及相干工作细节8培训好员工在具体作业时须按规定标准去方法洗濯和消毒9查抄碗柜和架上的餐具器皿是否齐备，在作业洗濯过程中应留意到碗柜和架上的餐具器皿应。

5S即SEIRI整理SEITON整理SEISO排除SEIKETSU干净SHITSUKE素养因其五项内容日语的罗马拼音都以“S”开头，故称为5S着实5S源自日本的一种家务处理方式，在日本民间传播已有200年的汗青了最早提出2个S整理和整理，重要针对“物”举行公道分类和放置。

依照中华人民共和国条约法及其他有关法律法规的规定，依照划一志愿公平和诚实名誉的原则，就甲方向乙方采购太谷中学新建门生餐厅厨房装备以下简称装备采购及安装调试等事件，为明白甲乙两边的权利任务，确保工程项目保质保量完成，两边经充实协商，告竣同等意见，签订本条约一工程项目1项目名称厨房装备。

质料，装备出场质量控制流程分项，潜伏工程验收流程不合格不合格不合格合格工程质量变乱处理惩罚流程单位工程竣工验收流程安全，质量培训工作流程现场质量管理处罚规定质料查验查验职员不能参加参加查验的需提前告假，不告假的处以50元的罚款查验职员弄虚作假或把关不严，导致不合格的质料利用到工程上，视情节轻重处于2002000元的。