特色饭菜谱（特色菜品做法）

1、1佛跳墙佛跳墙是福建十台甫菜之一，也是福建福州特色名菜佛跳墙里含有大量的高端食材，分别有海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇，干贝，露筋，鸽蛋，花椒，排骨等18种食材，颠末炒，煎，炸，烹后，放入炖盅里，参加绍酒，高汤等，用荷叶把炖盅密封起来盖严后，放入火上加热，烧沸后，转文火慢炖5个小时即。

2、湘西外婆菜的口感香，辣，咸，酸，脆，甜，非常下饭好吃是湖南人最爱吃的下饭菜之一6麻辣子鸡麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一麻辣子鸡的表面红红火火，口感香辣适口，子鸡的肉质香嫩适口，非常下饭好吃麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的7永州血鸭永州血鸭是湖南的特色湘菜之。

3、家庭年夜饭菜谱保举如下香菇鲜虾豆腐羹菜品特色豆腐富含卵白质，且能镌汰胆固醇，非常得当春节期间的康健饮食香菇和鲜虾的参加，使得这道菜口感鲜美，营养丰富重要食材鲜豆腐小虾仁香菇等酱香鸡块菜品特色鸡肉是春节晚餐的主角之一，酱香鸡块口感香嫩，扑鼻而来的香气让人食欲大增。

4、特色年夜饭菜谱一冷盘一五福拼盘质料花生米核桃红枣葡萄干芝麻果脯黄瓜胡萝卜等做法将花生米核桃烤熟或炒熟红枣去核切成小块葡萄干洗净芝麻炒香把黄瓜胡萝卜切成符合的外形，与预备好的坚果果脯等一起摆放在盘中，构成寓意“五福临门”的图案寓意五。

5、以下是一些常见的年夜饭特色菜传统中式菜肴红烧肉做法选用肥瘦相间的五花肉，切成方块，冷水下锅，参加葱姜料酒焯水去腥锅中放少许油，参加冰糖炒出糖色，放入焯好的五花肉翻炒上色，参加生抽老抽八角桂皮香叶等调料，加水没过肉，小火慢炖至软烂入味，末了大火收汁寓意红烧肉。

6、小饭店菜谱及代价一凉菜类1拍黄瓜12元爽口脆嫩的黄瓜，手工拍制入味，搭配特制酱汁，味道清新2凉拌三丝18元由海带丝胡萝卜丝和豆腐皮丝构成，酸辣开胃，得当餐前品尝二主菜类1回锅肉32元色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，下饭必备2鱼香肉丝28元味道酸甜。

7、上班带饭的一周菜谱分享如下一芹菜虾仁1虾仁参加少许胡椒粉和料酒腌制10分钟2热锅加油，炒香姜蒜片，放入腌制好的虾仁翻炒1分钟3倒入芹菜段，加1小勺盐和鸡精调味，翻拌匀称继承炒2分钟即可出锅二酸辣白菜1热锅加油，爆香蒜末和干辣椒，放入白菜帮段翻炒2参加一勺。

8、一周菜谱，每款都超下饭一辣椒炒鸡胸肉1鸡胸肉加少许盐，一勺生抽，一勺淀粉，少许黑胡椒抓匀腌制10分钟2油热倒入鸡胸肉，翻炒金黄，放入葱姜蒜炒香3放入辣椒翻炒，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒匀称出锅二猪肉白菜炖粉条1两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半。

9、凤阳酿豆腐是安徽滁州人的年夜饭上会食用的一道菜品这道菜将豆腐挖空填入虾馅后煎炖而成凤阳酿豆腐是很多安徽滁州人喜好的美食，过年过节或平常用来招待客人都不错它也是安徽闻名的特色菜之一八蛋饺蛋饺是安徽六安人的年夜饭上会食用的一道荤菜蛋饺是用鸡蛋液煎成的饺子皮，包入肉馅后。

10、1红烧鲳鱼1预备食材鲳鱼1条姜1小块葱2鲳鱼整理干净，背部划几刀，用厨房纸擦干水分3热锅放油，放入鲳鱼煎至两面微黄，起锅4锅里留少许油，下入姜，葱白，煸炒出香味，放入1勺黄豆酱，炒匀参加1小碗净水，2勺生抽，2克盐，半勺白糖，放入煎好的鲳鱼，盖上。

11、以下是一个四川年夜饭的十六个菜菜谱示例，连合了传统与创新，旨在满意差别口胃和需求红烧肉选用带皮五花肉，先焯水去腥，再煎至金黄，参加老抽料酒白糖等调料慢炖，肉质软糯，甜咸适中米椒拌牛肚牛肚煮熟切丝，搭配小米椒小葱等调料拌匀，口感脆嫩，辣味十足白果炖鸡鸡肉与白果一同炖。

12、东北年夜饭菜谱丰富多样，以下是一些常见的菜品肉类酱骨头将猪骨浸泡出血水后冲洗干净，放入净水中加生姜料酒煮开捞出洗净锅中放油，参加白糖炒出糖色，放入猪骨翻炒上色，参加酱油食盐甜面酱各种香料及净水，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮60分钟，参加味精，再大火收汁即可猪肉炖。

13、1年夜饭菜谱之手抓羊肉1食材预备主料带骨的羊腰窝肉1000g调料香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g2制作步调将羊腰窝肉剁成二寸长五分宽的块，用水洗净香菜去根。

14、三腌笃鲜腌笃鲜是很多上海人爱吃的美食也是很多上海人年夜饭都会有的荤菜腌笃鲜的寓意是日子笃悠悠，也非常不错腌笃鲜是用咸肉，火腿，春笋等食材炖煮而成的腌笃鲜的口感鲜香微咸，香味扑鼻四四喜烤麸四喜烤麸是一道特色上海菜，也是很多上海人的年夜饭也会有的菜谱家里男丁奇迹有成。

15、东北地区的白事丧事宴席通常以丰盛实惠为主，菜品种类丰富，注意口胃和寓意以下是30个经典的东北白事菜谱，分为凉菜热菜汤类和主食四大类，供参考凉菜类1凉拌猪头肉猪头肉切片，拌上蒜泥酱油醋辣椒油等调料2凉拌黄瓜黄瓜拍碎，参加蒜末香菜酱油醋香油等3。

16、经典的年夜饭菜谱因地区文化和个生齿胃的差别而有所差别以下是一些在中国文化中较为广泛且受欢迎的年夜饭菜肴，它们不但鲜味适口，还富含祥瑞寓意，非常得当在春节期间与家人共享一经典菜品红烧肉寓意红烧肉色泽红亮，象征着日子红红火火，生存幸福美满做法选用肥瘦相间的五花肉，切成块状。

17、炸豆碰蔽芽明白菜4炒蛋，芹菜，白油，猪肝，蚂蚁，煎蛋，红烧茄子，青椒，肉丝，肉丝，炸生菜，土豆丝5炒猪肉泡菜腌辣椒鸡绿笋肉丝番茄炒蛋红烧茄子红豆焖肉韭菜炒蛋炸猪肉和炸蔬菜盒饭菜谱重要还是以家常菜为主，毕竟盒饭原来本钱就不高，实惠好吃才是硬原理。

18、年夜饭是中国人一年中最紧张的一餐，象征着团圆和丰收各地的年夜饭菜谱因地区文化差别而有所差别，但通常都会包罗一些寓意祥瑞的菜肴以下是一个年夜饭菜谱大全，涵盖了经典菜肴和祥瑞寓意1经典主菜清蒸鱼寓意“年年有余”通常选择鲈鱼鲤鱼或多宝鱼，蒸熟后淋上热油和酱油红烧肉。