四川特色菜谱大全图片（四川特色菜的特色有哪些）《四川特色菜菜单》

1鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒子姜大蒜糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓厚，其味是调味品调制而成2宫保鸡丁该菜式的劈头与鲁菜中的酱爆鸡丁贵州菜中的胡辣子鸡丁有关。

1水煮牛肉自贡水煮牛肉是四川省自贡市的特色美食自贡水煮牛肉属于盐工菜古时一无全部的盐工们，只能将牛肉在净水中加盐煮食为了镌汰腥膻味，他们参加了辣椒花椒等调料，既经济又适口厥后改为将各种调料和牛肉片一同煮，成为独具地方风味的名菜2自贡冷吃兔自贡冷吃兔，又被称为香辣兔。

1麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中的经典，是劈头于重庆的传统川菜它的特点是红油辣子和豆腐的虚实相生，口感香辣麻辣舒畅畅快，是四川人民最爱的美食之一它浅显易学，可以轻松在家中自制，成为了天下各地人们喜好做的家常菜肴2暖锅假如提到四川美食，暖锅肯定是不能错过的四川暖锅独具特色，它是将各种。

水煮鱼水煮鱼是四川传统的特色名菜，口感麻辣鲜美，食之令人难以忘怀起首将鲜鱼片盛于干净的碗中，撒上料酒腌制约非常钟将锅中水烧开，放入葱姜花椒煮15分钟，然后捞出备用烧热油，倒入豆瓣酱和蒜末煸炒，熬制出麻辣香味将辣椒段泡椒葱花倒入锅中，再倒入开水，待水烧开后参加鱼片。

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，以其麻辣鲜香口感嫩滑而闻名这道菜的重要食材是豆腐牛肉末豆瓣酱等，制作时必要先将豆腐焯水去除豆腥味，再与牛肉末和豆瓣酱等调料烹制而成，末了撒上葱花和花椒粉提味4星期四蚝油生菜蚝油生菜是一道简单易做的中式菜肴，以其清新的口感和鲜美的味道而备受。

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成9宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一其红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆10毛血旺毛血旺是成都闻名的小吃其味道麻辣鲜香四味俱全“血旺”指。

水煮鱼是四川省的特色菜之一，以其色香辣味而闻名好不轻易过了隆冬，这个时节好象最得当品尝它了1鲜鱼草鱼或青鱼先切成斜块放葱姜末料酒盐腌制20分钟后取出2锅中热水，放入鱼片焯水捞出3热锅倒油，放入葱姜米蒜末豆瓣酱爆香4参加泡发的干辣椒花椒粒煸。

下饭家常菜菜谱大全包罗麻婆豆腐宫保鸡丁鱼香肉丝酸辣土豆丝和干煸四序豆等1麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统名菜之一，以豆腐为重要食材将豆腐切成小块，用开水焯水炒香猪肉末，参加豆瓣酱和干辣椒碎翻炒，再参加适量的温水煮一会儿，勾芡后撒上花椒粉和葱花即可2宫保鸡丁这是一道传统的。

口胃独特，色泽鲜红，肥而不腻3红烧肉五花肉为主料，砂锅为主锅甜，软，有营养，入口即化4青椒炒猪肉以青椒和猪肉为重要质料烹制的北京菜，味道辛辣烹调简单，味道鲜美，营养丰富5糖醋排骨糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜以奇怪猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

川菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的麻辣口胃广受欢迎四川菜肴分为上河帮小河帮和下河帮三大流派，分别以成都官府菜自贡盐帮菜和重庆江湖菜为代表，共同显现了川菜的高超烹调武艺接下来，我将为分享几道正宗川菜的做法正宗川菜菜谱之一麻婆豆腐质料老豆腐一块肉末适量。

1麻婆豆腐将豆腐切成15厘米的方块，利用两勺郫县豆瓣辣酱，一勺白糖，两瓣拍碎的大蒜切好香葱花和炒熟的花椒擀碎备用加热锅中的油，炒香蒜末后放入豆腐煸炒，参加郫县豆瓣辣酱炒香，再加一勺水焖煮一分钟将花椒面放入锅中，调解水淀粉勾芡，参加少许香油和醋，出锅前撒上香葱花即可。

2经典之作麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱花椒粉等调料，简单腌制后，烹调出麻辣鲜香的口感3鱼香肉丝与鱼香风味源自川菜的鱼香肉丝，选用猪里脊肉和泡椒，肴杂姜蒜糖和醋的调味，为你带来香辣适口的家常菜4水煮肉片与地方特色水煮肉片源于自贡，是川菜中的。

4粉蒸肉和粑粑肉是四川蒸菜的代表，粑粑肉更是宴席必备，将五花肉切片与南瓜土豆搭配，蒸出的菜肴肥而不腻，极具地方特色假如你想挑衅更多蒸菜，如清蒸鱼蒸蛋羹和蒸虾，同样简单易做，只需留意火候和调料的搭配总的来说，四川蒸菜以其独特的味道和丰富的做法，让人回味无穷无论你是蒸菜。

十大经典川菜它的十大经典菜有四川暖锅水煮鱼回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝水煮肉片辣子鸡酸菜鱼宫保鸡丁毛血旺近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为质料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼以四川山珍为主的山珍川菜，譬如石渠白菌炖。

这篇文章分享了四川美食菜谱，特别针对儿童计划，旨在提供一系列得当孩子们的川菜选择以下是此中的一些经典菜谱和家常做法水煮鱼以草鱼为主料，麻辣鲜香，是川菜中的代表口水鸡以其清汤和独特的麻辣口感闻名，是四川传统名菜川菜菜谱大全罗列了100道菜名，包罗回锅肉鱼香茄子等，每一道都展示了。