御膳房天子菜谱（御膳房菜单膳24道菜）《御膳房菜系》
着实，即便贵为天子，也无法实现用饭自由天子每天的菜单都提前安排好，提交给内务府大臣考核答应御膳房会根据季候调解天子的食谱，炎天的膳食平淡一些，增补夏季流失的体液冬天的膳食更富营养，为身材提供更多能量但御膳不能有牛肉，在皇宫里吃驮兽的肉被以为是一种罪孽别的，民间一些美食也不能让天子吃到乾隆。
2黄焖鱼翅该菜肴以番邦纳贡的吕宋岛鱼翅为主料，佐以经12小时慢火炖制的鸡汤摒挡而成清朝晚期，同治天子在位时，翰林院官僚谭宗浚父子因非常讲求饮食而始创了闻名的官菜谭家菜，此中又以“黄焖鱼翅”这道菜品最为着名在当时，谁家的菜做得好吃，就会敬奉到皇宫御膳房以媚谄龙颜，“黄焖。
1古代天子的每顿饭通常会上约20道左右的菜品2比方，在乾隆二十六年二月十一日，早膳包罗了19种菜品，如“冰糖炖燕窝”“挂炉鸭子”“肥鸭”“挂炉肉”“野意热锅”等，以及“鸭子粥”1品3晚膳则上了包罗“燕窝清蒸鸭”“盐煎肉”“东坡肉”“肉丝山菜”在内的37。
紫禁城中的膳食种类包罗万象，此中不乏珍馐美馔，如乾隆三十年江南节次膳底档记录，在乾隆南巡的一百二十四天里，逐日早膳前都要空腹喝一盏冰糖炖燕窝，从不停止燕窝是御膳中的常见摒挡，从御膳房的记录来看，乾隆每次膳食中至少有两到三道菜和燕窝相干但是，清宫摒挡中包罗了不少杂粮应景水果。
乾隆最喜好的十道菜是一个风趣的汗青话题，但必要留意的是，我们无法确切地知道乾隆天子个人最喜好的全部十道菜是什么，由于汗青记录大概并不完备不外，根据汗青文献和传播下来的御膳房档案，我们可以推测出乾隆天子大概偏幸的一些菜品这些菜品不但味道风雅，而且制作风雅，反映了当时宫廷饮食文化的高度。
古代天子的餐食重要由御膳房负责，每天的炊事非常丰盛，具体如下餐次与菜品数量天子每天通常有两顿饭，早上一顿，下战书一顿每次的炊事都有不下二十道菜早餐内容早上的炊事一样平常是以粥类为主，如银耳燕窝粥等大补之物，并搭配多种肉类，如鸡鸭鱼牛等午餐内容下战书的炊事要比早上更。
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