墨江菜谱-江荷楠海

墨江菜谱（墨江特色菜）《墨江名菜》

三尖角粑粑三尖角粑粑是思茅地区景东镇沅景谷墨江思茅一带烩炙生齿的食品，是民间待客的佳品，其特点是状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不腻做法是，选优质糯米和饭米以三比一的比例肴杂磨成吊浆，取少量吊浆做成熟浆疙瘩后搓调入吊浆内始成可塑性筋面若吃咸味的，就用火腿鲜肉。普洱茶蒸鲈鱼将普洱茶放入茶包中，将茶包口翻转封口鲈鱼洗净，在鱼身两侧各划几刀，撒盐姜丝绍酒，然后放入茶包，入锅蒸8分钟普洱茶香包将普洱茶放入茶包中，口翻转封口将装有普洱茶的茶包放入鸡腹中，用棉线缝合在锅中...