风味小吃菜谱（风味小吃菜谱做法大全）《风味小吃菜单》

1、家常清新菜谱韭菜炒鸡蛋韭菜富含营养，与鸡蛋一起炒，简单又康健，是夏季餐桌的常客韭菜洗净切段，鸡蛋打散，炒至金黄，再与韭菜一起翻炒，平淡适口玉米片粥用玉米片和大米熬制的粥，富含镁元素，有助于低落胆固醇，是夏季消暑的好选择凉拌鸡丝和黄瓜奇怪鸡丝搭配清新的黄瓜，加上简单的调料。

2、佛跳墙成为当时官场商绅宴请的必备好菜，申明远扬2鸡汤氽海蚌鸡汤氽海蚌极致凸显福建地区特色，福建烹汤菜的典范，利用海蚌鸡肉为主料鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食海蚌是我国海产物中的珍品，肉质脆嫩。

3、灌煎，是潮汕小吃之一灌煎这一小吃的名称，听说是取自外形及烹制方法而得名的，因这一小吃制成后是一长卷形，而有些人在食用前也下锅略煎，故名为灌煎潮汕的灌煎，沾上独制的甜酱油蘸汁，灌煎的香味与甜酱油相融合，形成独一无二的潮汕风味11潮州蚝烙酥“蚝烙”是潮州久负盛名的传。

4、8豉油热炝墨鱼蛋墨鱼蛋的精致口感，搭配豉油的醇厚，是一道风雅的小吃9京葱豉油鳜鱼鳜鱼的鲜嫩，配上京葱豉油，让这道菜成为餐桌上的亮点10豉油热炝海三鲜多种海鲜的组合，热炝出的海味，满意你的海鲜之恋11京葱豉油橄榄菜京葱的清香与橄榄菜的酸爽，为这道菜增加独特。

5、炒年糕的家常做法1洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝不要太细，蒜四瓣切片2热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗净水，煮沸后倒入年糕片继承煮，煮沸后继承参加圆白菜，待圆白菜变软后参加辣白菜继承煮小火3大概五分钟后。

6、做法1预备芝士牛油搽面包的土司火腿2先在面包上搽牛油3把切片的火腿撒在面包上4撒上芝士5放进烤箱6出炉啦至于烤的时间视乎各家的烤箱功能，这个要靠自已把握了7配上一杯牛奶，正简单又方便的早餐早餐卷饼质料主料饼皮鸡腿圆白菜洋葱调料。

7、是贵阳闻名的风味小吃它的主料是切发展方形小块的白豆腐制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不绝翻动，至皮色黄亮即可吃时还另配内装有酱油味精香醋胡辣椒香油葱花姜末等佐料的小碟，趁热蘸着吃其特点是外脆内嫩咸辣爽滑，满口喷香，而且价廉物美携带方便。

8、然后放入预先预备的小坛中坛中参加酱油，可以选择徽州风光酒或黄山蜜酒增加风味，再放入姜块蒜瓣和白砂糖末了，倒入适量的高粱酒，用油纸密封坛口，确保坛内的食材充实浸泡在酒香中颠末一个星期的酝酿，醉蟹就可开坛品尝了此时的蟹色泽青黄相间，味道甘甜，浓厚的酒香令人回味无穷。

9、1老北京炸酱面老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜好2炒肝炒肝的重要食材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝洗濯干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜蒜八角醋酱油黄酱渐渐炖煮。

10、山西刀削面因其风味独特，驰名中外刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎2过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，劈头于蒙自地区，由汤料佐料生的猪里脊肉片鸡脯肉片。

11、常州去了肯定要吃小吃才正宗而且费钱不多·加蟹小笼包清道光年间，由小河沿浮桥南堍万华茶室首创其特点蟹油金黄闪亮，肥而不腻，蟹香扑鼻，汁水鲜美，皮薄有劲，馅心嫩滑爽口，配以香醋姜丝佐食，其味甚佳·蟹壳黄蟹壳黄是常州地方风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用其馅。

12、特色稷山麻花是运城的传统风味小吃据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的外形，如今洪洞一带还可见到这种食品清乾隆年间，翟店镇西位村的一位贩子把它带回故乡运城，制作出售，食者甚多厥后，这位贩子不绝改进制作技能，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝斑纹状如今，稷山。

13、贵阳地区闻名的风味小吃，已有一百多年的汗青相传为一位姓苏的买卖人首创因系有猪肥肠猪血旺作盖面的鸡蛋人工面条，故名“肠旺面”肠旺面择料严格，制作讲求，一碗面条，其主料配料竞二十多种制作时，面条要颠末“三翻四搭九道切”，金饰如绸缎肥肠加盐醋反复搓洗，解刀后加花椒山奈八角点葱。

14、马蹄酥选用精白面粉绵白糖豆油等质料制作，延用传统烘炉烘制已收入中国名点菜谱5酒酿元宵酒酿元宵是江苏常州地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口酒酿。

15、福州鱼丸是用鳗鱼鲨鱼马鲛鱼大概淡水鱼剁茸，加甘薯粉淀粉搅拌匀称，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食品，是富有福州地方特色的风味小吃之一福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料风雅，制作讲求，皮薄匀称，色泽洁白晶亮，食之滑润响亮，汤汁荤香不腻福州临海，水产丰富，于是近千年来。