泰州特产美食菜谱（泰州特产美食菜谱大全）《泰州特色菜有哪些》
清蒸狮子头这道菜是淮扬菜的代表作，用上好的猪肉末加上荸荠香菇等食材制成，外形圆润似狮子头，蒸制后肉嫩汤鲜，香而不腻烫干丝这道菜选用上好的粉丝，用开水烫软后，加上香菜萝卜皮黄瓜丝等配料，淋上秘制的酱汁，清新适口，是淮扬菜中的一道开胃小菜蟹黄汤包这道汤包皮薄馅。
樊川镇的特色美食樊川小肚，用七成猪后腿板精肉，三成板膘，切成比花生米稍大的丁，参加重葱姜酒，适量的糖盐淀粉和宝贵香料，拌匀，用豆腐皮包好，放入一个五寸来长直径寸半的蒲包，封口用细麻绳扎紧，腰身上再均距扎上35道，松紧得当还得用陈大哥卤汤煨，把握火候，才华入味煨熟后，解捆倒出来。
把粉丝放入竹勺，从沸水中滚一遭，盛入碗中，晶莹剔透的粉丝便在碗中连成一片从预备好的鸭杂汤中舀一勺倒在粉丝上，绛紫的鸭血，淡灰的鸭肝，米黄的豆腐果就随着金黄的瀑布倾注而下，香气四溢从小盘佐科里倒一碟鸭肠，摄一把香菜，要么，再来两三勺榨菜末了，再加点辣油手提青瓷小壶，两根。
梅菜扣肉菜谱名称梅菜扣肉所属菜系东江菜中的惠州菜粤菜菜谱功效血虚调治滋阴调治健脾开胃调治梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，听说它与盐焗鸡酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”“梅菜扣肉”据传尚有。
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